José Prinsich
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La identidad de los pueblos y ciudades se ve reflejada no solamente en sus costumbres, idioma o comidas sino también en sus fiestas populares, que han cobrado importancia a lo largo y ancho de la provincia, fortaleciendo el turismo, la gastronomía y las economías regionales.

En el último feriado largo de noviembre, en el cual se conmemoró el Día de la Soberanía Nacional, arribaron a Entre Ríos unos 110.000 visitantes, con un gasto aproximado de $275 millones y una ocupación hotelera que osciló el 94 por ciento.

“Hubo varios festivales en la provincia y esto hace que el turista tenga un atractivo. Además, en cada ciudad siempre hay eventos y espectáculos que hacen que quien venga tenga alternativas para poder disfrutar en la provincia”, subrayó el gobernador Gustavo Bordet.

La combinación de productos turísticos consolidados de Entre Ríos, como termas, naturaleza, gastronomía, pesca deportiva, playas o turismo rural, con actividades recreativas y fiestas populares tanto tradicionales como innovadoras, ha desvelado al área de turismo y cultura de la provincia, lineamiento en el cual se trabaja en forma mancomunada y constante con municipios y el sector privado.

Carolina Gaillard, secretaria de Turismo y Cultura, señaló la importancia de estos eventos para la provincia. “Las fiestas populares son un eje de la gestión en turismo y cultura del gobierno de Entre Ríos. Es decisión del gobernador fortalecer estos espacios que hacen a la identidad de nuestros pueblos”, aseguró.

Durante el fin de semana se destacaron eventos como la Fiesta Nacional del Asado con Cuero (Viale), la Fiesta Nacional del Arroz (San Salvador), la Fiesta Provincial del Asado y la Galleta (Gualeguay) y la Fiesta Provincial del Cuchillero en Federal. Además se desarrolló la Feria del Centro en Paraná (especial diseño), la Fiesta de la Cerveza Artesanal (Federación), la Fiesta de la Tradición (Racedo) y la Fiesta de la Juventud en Ramírez, entre otros acontecimientos.

Una fiesta en crecimiento

En San Salvador tuvo lugar el mayor acontecimiento vinculado a la actividad arrocera, el cual congregó a la población en general. La 15ª edición comprendió una Expo agro-industrial, comercial y de servicio de toda la provincia.

Los espectáculos musicales estuvieron a la altura de las circunstancias en la ciudad del centro-este de Entre Ríos. Referentes provinciales y nacionales hicieron deleitar a todos los presentes. Sin lugar a dudas, quienes se llevaron todas las miradas y flashes fueron el uruguayo Lucas Sugo y el grupo Ráfaga. En ese marco, la esperancina Camila Müller se convirtió en la Primer Embajadora Nacional Arroz, acompañada por Natalia Manzanares de Pueblo Belgrano como vice-embajadora.
En el acto inaugural Bordet anunció que “la provincia va a subsidiar otro 25 por ciento del costo fijo de la tarifa eléctrica, ante las dificultades que tiene el sector arrocero. Esto se sumará al 25 por ciento que absorbió Enersa el año pasado”.

El intendente Marcelo Berthet dejó en claro que “estamos de festejos porque hacemos pública nuestra gratitud y alegría, además porque somos un pueblo laborioso”. El mandatario municipal aseguró que llevar adelante tal acontecimiento, de los 50 años de la primera Expo agro-industrial, “es un grito de defensa de una economía regional y la firme convicción de defender a San Salvador y su zona de influencia como Capital Nacional del Arroz”.

En la misma línea, Matías Rodríguez, coordinador general de la Fiesta, aseguró en la apertura que “hoy nos reúne la identidad de un pueblo, un pueblo con corazón de arroz. Un pueblo que no ha claudicado nunca en la búsqueda de un horizonte mejor para todos”.

Norte afilado

En el marco de la 4ª Fiesta Provincial del Cuchillero, que se realizó en el anfiteatro municipal Pancho Ramírez de Federal, Bordet expresó que “estar en esta fiesta popular tiene la importancia de poder darle apoyo a una industria como la del cuchillo que representa a Federal, no sólo en la provincia sino en todo el país, por lo que es muy bueno poder compartir con los vecinos esta oportunidad”.

Actualmente funcionan 180 fábricas de cuchillos en la ciudad del norte entrerriano, que generan trabajo para más de mil familias y es lo que le ha dado trascendencia a la actividad a nivel nacional. El acontecimiento provincial tuvo un abanico de géneros musicales. Los presentes pudieron disfrutar de una carpa de artesanos, stands de cuchilleros, patio de comidas regionales, servicio de cantina y parrilla.

Los números artísticos colmaron todas las expectativas: Monchito Merlo; Beso Negro; Francisco Cuestas; Otra Canción Animal (Tributo a Soda Stereo); Bardo 69; Los Reyes del Cuarteto; Los Majestuosos del Chamamé; Padularrosa Romero y Terrunieros;
Matta Hungo; la Hot Band; y el gran cierre fue con la música de Los Pericos.

El intendente Gerardo Chapino aseguró que “Federal está siempre identificado con la creación y elaboración de productos artesanales, no solamente los cuchillos sino también un montón de derivados como por ejemplo los termos, portatermos, mates, tablas para asado y muchas cosas que se crearon a raíz de la fabricación de los cuchillos. Ya hace varios años que muchas familias viven de esto”.

Carlos “Lolo” Ruiz Santini, presidente del Club Social y Deportivo Talleres y actual miembro de la Comisión Organizadora, agradeció el apoyo del gobierno provincial y manifestó que “nos propusimos reunir recursos genuinos para la institución pero a su vez resaltar que hay dos lugares en el país que ofertan esta calidad de cuchillos, Tandil y Federal. Creíamos oportuno desde la institución organizar una fiesta que realce la artesanía, el trabajo y el oficio”.

Para la oportunidad se entregaron aportes a la Municipalidad de Federal por casi $4,5 millones, destinados al asfaltado y reparación de 21 cuadras, y al Club Social y Deportivo Ateneo, por $50.000 para la adquisición de columnas de hormigón para el cerramiento perimetral. En este sentido también entregó un aporte al Club Talleres para la organización de la esta fiesta popular.

Arden las brasas

Desde 2013, Viale se ha consolidado como atractivo gastronómico a lo largo y ancho del país. Cada vez que llega la tradicional Fiesta Nacional del Asado del Cuero, la ciudad del departamento Paraná se paraliza.

Las actividades se desarrollaron con total éxito en el predio del Viale Football Club y comenzaron con el encendido y bautismo del fuego, un ritual más que importante no sólo para el público presente sino también para los asadores, ya que marca el inicio de un extenso fin de semana a la vera de las brasas, el fuego y la carne. Miles de personas provenientes de diversos puntos de la provincia y el país se acercaron para deleitarse con el evento.

Como es tradicional, se realizó la entrega de premios a los mejores asadores. A la hora de la elección, los miembros del jurado se basaron en una serie de aspectos que iban de la cocción de la carne, la vestimenta y la presentación de la parrilla al trato con el público, la higiene y el manejo del fuego.

El grupo “Consecioneros” de Concepción del Uruguay, integrado por José y Carlos Giménez, se quedó con el primer puesto en la categoría Pelo para Arriba; mientras que El Chamusco de Bouquet (Santa Fe) lideró en la modalidad Pelo para Abajo, donde también se distinguió a Aroma Criollo de Piamonte y Parroquia Santa Ana de Viale.

La cartelera artística tuvo a destacados referentes de la música como Sergio Torres, Carlos Ramón Fernández, Los Saraluseños, Los Bam Band, Litoral Tagüe, Cantares de mi Entre Ríos, entre otros. Este año también se puso en marcha el certamen “Las voces del asado con cuero”. La presentación estuvo a cargo del Ballet Oficial Aguaribay y la conducción de Santiago Miguel Rinaldi.

En su primera visita a la fiesta, el gobernador entregó la carpeta de donación de un terreno de ocho hectáreas y el contrato de obra para la repotenciación de la línea eléctrica entre Viale y María Grande. El mandatario fue recibido por Uriel Brupbacher, intendente de Viale, y Sonia Badaracco, presidenta del club.

“Es la primera vez que participo de la fiesta y tenía mucha expectativa”, dijo Bordet y mencionó que hace unos meses atrás habló con el intendente y a raíz de eso “comenzamos a trabajar en un proyecto para la donación de un predio de ampliación para el club. Son ocho hectáreas que no sólo servirán a los socios del club sino también a toda la gente de Viale que tendrá un lugar de esparcimiento”.

El mandatario sostuvo que en Entre Ríos hay una diversidad de fiestas populares que muestran el acervo cultural. “Acá en Viale se muestra el acervo cultural en gastronomía que tiene nuestra provincia, vienen asadores de todos lados y en la destreza está lo que le da la impronta a este lugar. Y esto es muy beneficioso para nuestra provincia porque genera trabajo, turismo e ingresos”, concluyó Bordet.