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Borelli, en declaraciones periodísticas comentó que desde el año 2008 trabaja con manejo holístico “como forma de regenerar tierras después de pasar varios años fallando”. Luego agregó: “Desde el año pasado empezamos una estrategia de convocar a gente comprometida en distintos lugares a hacer los nodos regenerativos, lo cual es una forma de convocar a grupos de distintos lugares del país a que se sumen a este trabajo”.

“Los resultados en el campo son muy rápidos y se logran cambiando las formas de hacer las cosas, no requieren una inversión muy importante, con lo cual es una tecnología de proceso con el manejo holístico, no es una tecnología de insumo”, precisó el Ingeniero Agrónomo.
En la oportunidad, el profesional expresó: “Hoy aquí no estamos vendiendo absolutamente nada, simplemente lo que le estamos diciéndole al productor, hay otra forma de hacer las cosas, cambiando el paradigma se pueden lograr resultados impensados. Nosotros estamos duplicando la producción en cualquier sistema de cría o de engorde, prácticamente sentándonos a conversar como amigos, dos veces al año”.

Así mismo, Borelli destacó la importancia de cuando cambiamos la forma de pastoreo, comenzamos a acumular carbono en los suelos, “eso nos posiciona fantásticamente frente al gran desafió que tendrá la humanidad en menos de dos décadas, de luchar contra el calentamiento global que sigue avanzando a paso firme”.

Por último, sostuvo: “los productores que visualicen esto que se viene y que se preparen para ser pulmón del planeta para sacar carbono del aire y guardarlo en el suelo, seguramente van a ser los líderes de la nueva forma de producción”.

A su turno, el médico veterinario Néstor Giacusa, organizador de la charla y la demostración a campo, se mostró satisfecho con la convocatoria, ya que asistieron más de 200 personas de distintos puntos de la provincia de Santa Fe.

“Es un orgullo que tanta gente intente dar un vuelco con su sistema de producción, intente regenerar, hoy con orgullo podemos mostrar un campo que está espectacular en un año que hubo sequía y que está produciendo muy bien.

Testimonio de un productor

Leonardo Sosa Bayer, un productor ganadero de San Javier, cuyos campos están ubicados al oeste de la cabecera departamental, comentó: “teníamos un montón de dificultades con la maleza, pasto malo, nos dedicamos a la producción ganadera con buena genética, a sugerencia de Néstor Giacusa, de haber intentado hacer algunos pastoreo rotativo nos metimos en el tema manejo holístico, la ganadería regenerativa y hace unos 8 meses que estamos trabajando con importantísimas mejoras y ya se empieza a ver diferencia con lo anterior de manera bastante inmediata”.

Más adelante sostuvo: “Con toda la sequía que pasamos nosotros mejoramos los porcentajes de parición y peso de los terneros, a la salida al destete para la venta, con respecto a un año atrás aproximadamente entre 40 y 50 kg más, eso se debe a que el estado de las vacas de las madres es óptimo para el amamantamiento, gracias a este tipo de manejo”.

“El buen estado de alimentación de los animales que es todo pasturas naturales, todavía no hemos insertado absolutamente nada de pastura artificiales, le aumenta las defensas y prácticamente no hemos tenido mortandad de animales, en el período en que vamos trabajando con el manejo holístico porque la vaca está muy bien”, añadió.

“La misma naturaleza se va encargando junto con los animales de cambiar todo lo que es el ecosistema, empieza a ver insectos que son benéficos para degradar la bosta de la vaca, los escarabajos que después te mejoran la permeabilidad del suelo, no queda agua, se cubre todo el campo con un muy buen manto de pasto y hasta incluso hemos empezado recuperar especies autóctonas de árboles, como ñandubay y algarrobos qué están naciendo”.

Por último, dijo: “Considero que el manejo holístico, así como la mayoría de los programas de pastoreo rotativo, qué son todos de una ganadería regenerativa son óptimos para poder recuperar los campos, que antiguamente se estaba haciendo una ganadería extensiva, y se estaban perdiendo todo lo que son pasturas naturales, hoy en día es la única forma de mejorar, esto revierte todo, mejora los campos y el medio ambiente”.