La diputada provincial Sofía Galnares destacó que “esta ley promueve la articulación público-privada para fomentar la producción y el consumo de carne de oveja de la mejor genética ovina del país, radicada en las cabañas del sur santafesino”.
Con motivo de la nueva Ley que declara a Venado Tuerto como la capital provincial del Ovino Hampshire Down, este lunes se realizó un encuentro en ese municipio del departamento General López.
Participaron de la actividad el intendente Leonel Chiarella; la diputada provincial Sofía Galnares; el concejal Santiago Meardi; la secretaria de Desarrollo Productivo de Venado Tuerto, Camila Vicente, y los representantes de las cabañas, Roberto y Germán Gallo de La Constancia, Carlos Amato de La Callejera, Matías Manfroi de Unelén, Juan Grassi de Lourdes y Federico Manfroi de La Manfrina.
Las autoridades provinciales y municipales hicieron entrega de la Ley a los cabañeros y se comprometieron a trabajar conjuntamente en la promoción y el desarrollo del mercado de consumo de esta carne en la región.
Las autoridades provinciales y municipales hicieron entrega de la Ley a los cabañeros.Foto: gentileza
“La raza Hampshire Down, originaria de Gran Bretaña, está especialmente orientada al consumo, y Venado Tuerto fue la primera colonia ovejera irlandesa en el país, establecida por Eduardo Casey, su fundador”, explicó Galnares.
Respecto al trabajo en conjunto, valoró: “Nuestro sur provincial cuenta con una genética y tecnología sobresalientes. Por eso, es necesario potenciar la cadena productiva, incrementar la producción y facilitar el proceso de faena para la entrada en el circuito legal de comercialización, y potenciar la aparición de intermediarios como productores, recreadores, engordadores y abastecedores, además de popularizar el consumo de este tipo de carne en la mesa de los santafesinos. La faena es el punto crítico en el que estamos colaborando estrechamente con el gobierno de Venado Tuerto y el gobierno provincial para asegurar que estos cortes estén disponibles en las carnicerías”.
“En un mundo donde el arraigo a la tierra, especialmente al campo, es una necesidad y la degradación del suelo se acentúa día a día, encontrar métodos agrícolas sostenibles se ha vuelto crucial -amplió la legisladora-. En este contexto, la cría de ovinos emerge como una solución prometedora no sólo para la producción de alimentos, sino también como un agente remediador de los ecosistemas agrícolas”.
Para finalizar, la diputada Galnares expresó: “Con este proyecto ponemos en valor el esfuerzo privado y potenciamos la participación público-privada. Ser la capital provincial implica la posibilidad de desarrollar congresos, capacitaciones, exposiciones, exhibiciones y una fiesta provincial propia que permitan promocionar al Ovino Hampshire Down”.
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