Agroecología

Cambiar el modelo productivo y cuidar el medio ambiente

Se desarrollaron en San José dos jornadas de capacitación en la elaboración de bio preparados agroecológicos. El bokashi, el cultivo de microorganismos, y la producción de fertilizantes y terapéuticos líquidos fueron parte de los preparados realizados en el taller brindado por la organización Eco Nativo de Gualeguaychú.
10-03-2021 | 16:51 |

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Reaprender y aplicar las técnicas de cultivo que fueron propias de la horticultura en la región, formaron parte de los objetivos de la capacitación.


Silvia Simmone
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Desde hace varios años, San José se constituyó gracias a la presencia de asambleístas y cultivadores, en un foco de producción agroecológica regional y en un modelo a seguir. Luego de varios episodios de fumigaciones con agroquímicos en campos aledaños a la ciudad que afectaron a muchos habitantes, se logró la sanción de la ordenanza 19/2018, la cual prevé la producción agroecológica en el territorio y la implementación de políticas de acompañamiento por parte del estado y las instituciones.

En este marco, el 18 y el 19 de febrero se desarrollaron dos jornadas intensivas de capacitación para la elaboración de bio preparados, una propuesta organizada por la Asamblea de Barrio Perucho, la Asociación por la Justicia Ambiental y la Red de Permacultura de Entre Ríos, apoyada por la Municipalidad de San José y diferentes instituciones de renombre como el INTA y Fundación Arbolar Espacio Vivo.

Carlos Serrati, integrante de la Asamblea de Barrio Perucho, explicó a Mirador Entre Ríos que las jornadas debieron demorarse por la pandemia, pero que esta intervención ya estaba planificada desde hace más de un año.

"Para comprender la instancia actual en la que nos encontramos, es necesario retrotraernos a la experiencia vivida hace algún tiempo en el Barrio Perucho, en la cual quedó en evidencia la afectación que sufrían los vecinos por las actividades productivas con uso de sustancias químicas. Superada esa instancia, con el cese de la actividad arrocera y la transformación de la producción de nuez Pecan de la firma Pecanes Pierre a un proceso agroecológico (actualmente en plena transformación) surgieron nuevos desafíos. Esta experiencia colectiva tuvo como consecuencia inmediata, revisar el modo de producción de los diferentes emprendimientos, especialmente hortícolas, que en su mayoría ocupan lo denominado como ´intersticio urbano` y sobre los que había escasa legislación. Para dar respuesta la Asamblea elevo un proyecto de Ordenanza al Concejo Deliberante para que se regule y controle el uso de sustancias con el objetivo de su erradicación definitiva en el término de tres años, y es ahora cuando se cumple el período estipulado para la transición definitiva", relató Serratti.

Desde que se sancionó la Ordenanza en el año 2018, se realizaron en la ciudad diversos talleres, intervenciones en el espacio público, ferias con producciones agroecológicas, conferencias y también instancias de distribución de semillas, con el objetivo de acercar la información a los vecinos y productores.

Con las manos en la tierra

Al establecimiento "Miel Dorada", ubicado en el Barrio Perucho Verne y dedicado a la producción de miel agroecológica, llegaron productores, vecinos, profesionales vinculados e interesados en general, para participar de las jornadas que brindó el ingeniero agrónomo Maximiliano Nissero.

En un ámbito de gran intercambio, los asistentes pudieron ser partícipes de los procesos de elaboración de bio preparados entre los que se realizaron bokashi, silo de microorganismos, carbón activado, bio fertilizante y bacterias acido-lácticas, entre otras recetas, las cuales, en sus diversos preparados, actúan como sustrato, fertilizante o agromedicina.

"El primer preparado que hicimos fue el bokashi, que es un abono sólido fermentado de múltiples usos que se puede embolsar. Los usos que se le pueden dar son diversos, ya que se puede aplicar en huertas, en fruticultura y también en el cultivo extensivo, y es un preparado completamente ecológico realizado con tres ingredientes básicos: tierra, cáscara de arroz y bosta de vaca o cama de pollos", detalló Nissero, quien a lo largo de las dos jornadas fue explicando cada receta de manera práctica y detallando el tiempo de fermentación de cada preparado.

Reaprender y aplicar las técnicas de cultivo que fueron propias de la horticultura en la región, formaron parte de los objetivos de la capacitación, ya que como quedó de manifiesto a lo largo de la capacitación, la industrialización de los procesos de producción hizo que muchos de estos conocimientos que fueron comunes, se perdieran o se sintetizarán con la utilización de productos ya elaborados.

"La agroecología implica una serie de técnicas que pone el énfasis en el manejo del suelo y el estudio minucioso de las características físico-químicas del mismo a los efectos de dotar a los vegetales que se producirán, de todos los micronutrientes y minerales que necesitan para tener un desarrollo adecuado. Estos procesos le otorgan resistencia inmunológica natural y también hacen que conserven sus propiedades alimenticias. Esto se encuentra estrechamente ligado a la presencia de la micro y macrobiología del suelo, que es el que descompone estas sustancias y las pone a disposición para las plantas. De esto se trató la capacitación realizada, pero tras las jornadas seguiremos trabajando e insistiendo en las próximas semanas, ya que los procesos de transición son lentos e implican compromisos por parte de quienes quieren producir dentro del modelo", explicó Serratti.

Agroecología para reducir impactos

El proceso iniciado en la localidad de San José hace tres años, promovió que pequeños y grandes productores se involucren con este tipo de producción que es sustentable para el planeta.
"Entre algunos de los beneficios que se destacan encontramos producciones más confiables, sin residuos de sustancias que son negativas a la salud humana, que contaminan los cursos de agua y el ambiente en general, afectando la biodiversidad. La gente puede saber de dónde sale el alimento que llega a su mesa, y en estos años, en todas las instancias que hemos realizado con respecto a la temática vemos que hay cada vez más interés", concluyó el integrante de la Asamblea de Barrio Perucho.

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