El Gobierno de Entre Ríos y la mesa interdisciplinaria avanzaron en la definición del nuevo sistema de alimentación escolar que comenzará a implementarse en el próximo ciclo lectivo, el cual ratifica la incorporación de alimentos frescos y la creación de un consejo consultivo permanente. Durante el encuentro, del que participaron representantes de la UADER, la UNER y el Colegio de Nutricionistas, se acordó consolidar una propuesta nutricional orientada a mejorar los menús en los comedores escolares de la provincia.
Cómo avanza la provincia en la mejora de la alimentación escolar
El Gobierno de Entre Ríos concretó un nuevo encuentro de la mesa interdisciplinaria convocada con el propósito de optimizar la alimentación que reciben los niños en los establecimientos educativos del territorio provincial. Durante la reunión, desarrollada en la Casa de Gobierno, se avanzó en el análisis de la propuesta alimentaria y se fijó un cronograma de labor con la meta de llegar al próximo ciclo lectivo con un sistema fortalecido tanto en el plano nutricional como en el logístico.
En el transcurso de las deliberaciones, las representantes del Colegio de Nutricionistas de Entre Ríos presentaron la devolución sobre la iniciativa elaborada por la empresa prestataria, tras una evaluación técnica realizada por profesionales de la entidad. Uno de los ejes centrales debatidos fue la incorporación de alimentos frescos, una directiva ratificada por el Gobierno provincial para conformar un esquema que combine los productos elaborados por la firma con insumos frescos, incrementando así la calidad de las prestaciones.
Qué cambios nutricionales tendrá el menú escolar
La nutricionista Carolina Guinle, en representación de la Universidad Autónoma de Entre Ríos (Uader), explicó que el encuentro permitió dar continuidad al proceso iniciado en convocatorias previas para definir el menú escolar para 2027.
En relación con los aspectos técnicos, la especialista detalló que las modificaciones contemplan la integración de alimentos frescos y una optimización de los productos destinados a los desayunos y meriendas. El objetivo central apunta a reducir la presencia de azúcares totales y elevar el perfil nutricional en cuanto a fibra, macronutrientes y micronutrientes provistos por la empresa.
Por su parte, el diagnóstico definitivo que permitirá cerrar la propuesta nutricional a aplicarse durante 2027 estará disponible en noviembre, período que será utilizado para perfeccionar los aspectos operativos del nuevo sistema.
Qué nuevas estructuras institucionales se crearán
Como uno de los resultados principales de la mesa de trabajo, se anunció la creación de un consejo consultivo o mesa institucional que operará como órgano de consulta permanente en materia alimentaria y nutricional. Este espacio institucional buscará sostener y ampliar la participación de universidades, colegios profesionales y especialistas en la materia para acompañar la mejora continua del servicio.
La iniciativa se complementa con la conformación de un área específica y transversal a toda la administración provincial, orientada a gestionar las políticas de alimentación y nutrición. Para garantizar la auditoría y el funcionamiento de esta estructura, se prevén tres concursos de planta destinados a incorporar profesionales, cuyos tribunales evaluadores contarán con la integración de representantes del Colegio de Nutricionistas y de unidades académicas.
En los próximos días, el Gobierno de Entre Ríos brindará mayores detalles formales sobre la creación institucional del área, la integración del consejo consultivo y la continuidad de las reuniones de la mesa interdisciplinaria.
Qué funcionarios y especialistas participaron de la mesa interdisciplinaria
Del encuentro formaron parte el decano de la Facultad de Bromatología de la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER), José Antonio Dorati; Nuria Antonella Chichizola, en representación del Centro de Estudios sobre Políticas y Economía de la Alimentación (Cepea); Elsa Olmedo y María Belén Parodi, por el Colegio de Nutricionistas de Entre Ríos; la vicedecana de la Facultad de Ciencias de la Vida y la Salud de Uader, Yanina Schmidt; y la nutricionista Carolina Guinle, también de Uader.
Asimismo, asistieron el secretario general de la Gobernación, Mauricio Colello; la ministra de Desarrollo Humano, Verónica Berisso; el director de Comedores Escolares, Lautaro Azzalini; la directora de Salud Materno Infanto Juvenil, Georgina López; el coordinador de Asuntos Legales Estratégicos de la Gobernación, Matías Plugoboy; y el coordinador de Direcciones Departamentales de Escuelas, Sebastián Benedetti.
Casilda firmó un convenio con Vialidad Provincial para repavimentar la Ruta 19-S
La Municipalidad de Casilda firmó un convenio con la Dirección Provincial de Vialidad para poner en marcha obras de reacondicionamiento vial en la Ruta Provincial 19-S. Con una inversión superior a los 214 millones de pesos y un plazo de ejecución de 120 días, los trabajos apuntan a mejorar la transitabilidad, optimizar el escurrimiento del…
Capacitan a más de 300 estudiantes de Gualeguay y Gualeguaychú sobre la Boleta Única de Papel de cara a 2027
Unos 320 estudiantes de Gualeguay y Gualeguaychú participaron de las jornadas de formación sobre la Boleta Única de Papel (BUP) impulsadas por el Ministerio de Gobierno y Trabajo de Entre Ríos. Las capacitaciones, realizadas en las escuelas normales de ambas localidades con la presencia de autoridades provinciales y municipales, forman parte de un plan de…
