Este 9 de julio se realizó el concurso de locro patrio en el Paseo de la Vía. Es una ya tradicional competencia que convoca a cocineros preparados y otros amateurs. Diez equipos se presentaron este año, quienes luego vendieron su producción a 5 mil pesos cada porción.
El veredicto del jurado determinó que el mejor locro 2025 fuera el realizado por cocineros oriundos de Jujuy, quienes hace más de una década que residen en Chajarí y elaboraron un locro siguiendo las recetas del norte argentino.
TRADICIONES
El Concurso Gastronómico de Locro Patrio busca impulsar las tradiciones gastronómicas y fomentar la participación de los vecinos en la puesta en valor de la herencia culinaria de nuestro país. Los participantes contaron con cuatro horas para la elaboración del locro. Se comenzó con la cocción a las 8 mientras que los platos se presentaron a las 12, momento en que el jurado procedió a la degustación y veredicto.
Este año participaron los siguientes equipos: La cocina de Caro, Los Chelogos, Chajarí junto a Boca, San Francisco de Asís, X Men, Sabores en Familia, Huellas del Norte, Los Sabores de mi Abuelo, Los Amigos y Los Cardozo. La Dirección de Cultura proporcionó a cada trío participante indumentaria personal: guantes, cofias y delantales blancos; insumos para la elaboración de 50 porciones de locro; un tablón con caballetes y la leña necesaria para la cocción de 50 porciones de locro.
Vale señalar que cada trío deberá debió pensar y disponer los residuos orgánicos e inorgánicos generados en su puesto de cocción.
El jurado estuvo integrado por tres personas conocedoras de la cocina típica argentina, particularmente del locro. “Marulo” un conocido cocinero de locros para instituciones de la ciudad, el cheff Matías Repond y Paula Pérez. En cuanto al locro ganador, cuyos cocineros son oriundos de la provincia de Jujuy, explicaron que “presentaron un locro tradicional de su provincia, con un sabor muy particular frente al nuestro, y eso fue lo que los definió como el mejor locro de Chajarí 2025”.
LOS GANADORES
Huellas del Norte, el equipo ganador, liderado por Gisela Moreno, oriunda de Jujuy, explicó que “hace 13 años que vivimos en Chajarí y amamos la ciudad, es la primera vez que participamos, y elegimos hacerlo con una receta que conserva las tradiciones del norte argentino”. Al ser consultada quien les infundió el amor por la cocina, Gisela mencionó a su papá, a quien definió como ‘un gran cocinero’”.
El equipo se llevó el premio de 150 mil pesos y la escultura de un cucharón realizado en madera por el artista chajariense Damián Ayala, como premio simbólico de este evento.
ACTO
Durante el mismo día patrio, las autoridades participaron del acto protocolar por el 9 de Julio, en el 209º aniversario de la Independencia. También hubo propuestas culturales, religiosas y artísticas que se desarrollaron en distintos puntos de la ciudad.
En el acto en Plaza Libertad se pronunciaron palabras alusivas, se presentó el ballet “Joajú” y el Regimiento de Caballería de Tanques Nº 7 entregó chocolate caliente. Por la tarde, en el mismo lugar, más de 50 feriantes se presentaron en el marco de un show artístico y cultural.
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