El gobernador Rogelio Frigerio encabezó este miércoles la primera reunión de una mesa interinstitucional y multisectorial destinada a mejorar el sistema de alimentación escolar en la provincia de Entre Ríos.
Durante el encuentro, desarrollado en la Casa de Gobierno, se analizaron las principales dificultades del servicio y se acordó avanzar en un ámbito permanente de trabajo con la participación del Estado, las universidades y los sectores técnicos y profesionales vinculados con la alimentación y la nutrición.
La mesa trabajará de manera específica en la calidad nutricional y la inocuidad de los alimentos, la trazabilidad, los controles y la reducción de las diferencias que actualmente existen entre los establecimientos educativos de todo el territorio provincial.
Rol de los profesionales de la nutrición
Uno de los ejes centrales del nuevo esquema será la incorporación de más de 60 profesionales de la nutrición, con el objetivo de fortalecer el seguimiento técnico y profesionalizar la prestación en las escuelas entrerrianas.
La presidenta del Colegio de Nutricionistas de Entre Ríos, Josefina Martínez Garbino, sostuvo que el propósito común de este espacio es lograr que el sistema mejore y destacó la posibilidad de realizar relevamientos de campo, monitorear su funcionamiento y formular recomendaciones de manera permanente.
«La alimentación diaria de los chicos tiene un impacto muy importantísimo en su estado nutricional presente y futuro», remarcó la especialista, quien además propuso sumar a la mesa a bromatólogos, pediatras del Ministerio de Salud y representantes del Consejo General de Educación (CGE).
Qué manifestaron las autoridades provinciales
Al evaluar la convocatoria, la ministra de Desarrollo Humano, Verónica Berisso, definió al espacio como un ámbito de diálogo constructivo en el que cada sector aporta su perspectiva sobre el funcionamiento de los comedores escolares.
«Es un punto de partida para integrar las distintas miradas y avanzar hacia la mejor opción posible, para que nuestros niños tengan una mejor alimentación», señaló la funcionaria. Asimismo, precisó que en las próximas etapas se evaluarán alternativas para lograr un sistema homogéneo en la provincia, integrando los aportes estatales, académicos y del sector privado. De la reunión también formó parte el secretario general de la Gobernación, Mauricio Colello, y el director de Comedores Escolares, Lautaro Azzalini.
Qué aportes realizarán las universidades públicas
El rector de la Universidad Autónoma de Entre Ríos (Uader), Luciano Filipuzzi, valoró la amplitud de la convocatoria y señaló que la iniciativa permite enfocar el trabajo en la cuestión esencial: lo nutricional y la calidad de los alimentos.
Por su parte, el decano de la Facultad de Bromatología de la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER), José Dorati, indicó que la institución aportará conocimientos específicos relacionados con la inocuidad, la producción alimentaria y los marcos regulatorios. En el encuentro también estuvieron presentes el rector de la UNER, Juan Manuel Arbelo; el investigador y docente de la misma casa de estudios, Sergio Britos; y representantes de la empresa Teknofood.
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