En el marco del Mes de las Infancias, la Universidad Nacional del Litoral (UNL) presentó en el Hospital de Niños Dr. Orlando Alassia su primer producto dulce: un arroz con leche fortificado elaborado por la Planta de Alimentos Nutritivos. La nueva alternativa se sumará desde septiembre a las donaciones mensuales destinadas a instituciones sociales de la ciudad y la región para reforzar la asistencia alimentaria de sectores vulnerables.
Sabor y nutrición para las infancias santafesinas
Como parte de las actividades previstas por el mes de las infancias, la Universidad Nacional del Litoral sumó una nueva alternativa a su catálogo de productos de la Planta de Alimentos Nutritivos: el tradicional arroz con leche. Con esta incorporación, ya son ocho los desarrollos propios de la institución, que ahora inaugura su primera opción dulce diseñada específicamente para funcionar como merienda o postre.
A través de esta política de producción de conocimientos e innovación social, la casa de altos estudios ratifica su compromiso cotidiano con mejorar la calidad alimentaria de la comunidad local, priorizando a las poblaciones en situación de vulnerabilidad de la ciudad y la región.
Una presentación con referentes de la comunidad
El lanzamiento oficial tuvo lugar en el auditorio del Hospital Dr. Orlando Alassia. Del encuentro participaron la rectora de la Universidad Nacional del Litoral, Laura Tarabella; el director del hospital, Pablo Ledesma; la decana y el vicedecano de la Facultad de Ingeniería Química, Laura Gutierrez y Facundo Cuffia; la vicedecana de la Facultad de Ciencias Médicas, Liza Carrera; la secretaria de Extensión Universitaria, Lucrecia Wilson; el secretario de Tercer Nivel y el director de Procesos Hospitalarios del Ministerio de Salud de la Provincia de Santa efectuada, Cesar Pauloni y Sebastián Nicolas.
También asistieron los secretarios de Gestión Urbana y Ambiente, Guillermo Ferrero, y de Políticas Sociales, Hugo Marchetti, por parte de la Municipalidad de Santa Fe, además de otras autoridades universitarias, referentes de instituciones y representantes de organizaciones sociales y comunitarias.
Durante el acto, la rectora remarcó la importancia de la iniciativa: «Nos llena de orgullo anunciar la incorporación del arroz con leche a la producción de la planta, no solo porque es el primer producto dulce, sino porque con esta iniciativa permite seguir innovando y reafirmando el compromiso de la universidad pública de poner el conocimiento científico y tecnológico directamente al servicio de la salud, la alimentación y el bienestar de las infancias y de nuestra comunidad».
Destino solidario y llegada a los barrios
En cuanto a la distribución del alimento, la secretaria de Extensión Universitaria destacó que el producto ya se encuentra en proceso de elaboración en la planta. Su destino será la incorporación en las donaciones mensuales del mes de septiembre, las cuales alcanzan actualmente a 14 instituciones en el marco del Programa Asociado Solidario.
Asimismo, detalló que la universidad realizará una donación especial de mil raciones destinadas a la Casa de las Madres del Hospital Alassia, acompañando a las familias que allí se encuentran.
Mucho más que un postre tradicional
El arroz con leche es un plato que atraviesa recuerdos y generaciones. Esta nueva formulación equilibrada a base de arroz, leche en polvo y azúcar se encuentra fortificada con calcio y vitaminas A y D. Fue pensada especialmente para nutrir a las infancias de manera práctica, ya que requiere únicamente agua potable y 20 minutos de cocción en su preparación.
Este desarrollo fue posible gracias al trabajo sostenido de los equipos del Instituto de Tecnología de Alimentos, perteneciente a la Facultad de Ingeniería Química, y se integra a las acciones del Programa de Alimentos de Interés Social de la Secretaría de Extensión Universitaria.
Por su parte, la decana de la Facultad de Ingeniería Química expresó: «Este arroz con leche llevó un proceso de tres años de trabajo sostenido, se hizo con mucha dedicación de equipos de docentes y estudiantes que investigan en la universidad pública. Es un momento muy importante y agradecemos la posibilidad de estar presentándolo en este espacio».
Un compromiso que se sostiene en el tiempo
Desde el año 2007, la Planta de Alimentos Nutritivos produce alimentos altamente nutritivos, de bajo costo, fácil almacenamiento y preparación. Estos productos están pensados para integrarse a las dietas habituales de las familias y contribuir a mejorar las condiciones nutricionales de la población santafesina.
Los alimentos se proveen tanto a sectores públicos como privados destinados a la asistencia alimentaria, bajo las modalidades de venta o donación a través del Programa Asociado Solidario, garantizando en cada etapa su finalidad social y comunitaria.
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