La Cámara de Productores Porcinos de Entre Ríos (Capper) destacó “un crecimiento del consumo de la carne de cerdo registrada durante los últimos meses, en especial desde que se trasladaron al mostrador los fuertes aumentos del vacuno”.
“Ello provocó una brecha de precios superior al 100% que motiva a las familias a elegir los cortes porcinos”, remarcaron al respecto.
“El relevamiento local da cuenta de una diferencia de valores que deja al cerdo mejor posicionado como alternativa para la mesa de los entrerrianos. A modo de ejemplo, un kilo de nalga vacuna promedia los $20.000 el kilo, mientras que la nalga de cerdo oscila los $7.000, es decir, rinde casi tres veces más”, argumentaron.
“Del mismo modo, cortes más tradicionales para la parrilla llegan a rendir dos veces más. Por ejemplo, el kilo de pechito de cerdo se consigue a nivel local en torno a los $10.000, mientras que el asado de novillo alcanza aproximadamente los $20.000 el kilo. Esto motiva a las familias a optar por las alternativas más económicas y rendidoras en tiempos de caída del poder adquisitivo”, finalizaron desde Capper.
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