Referentes del sector avícola, en el marco del Día Nacional de la Avicultura y el 60° aniversario del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), destacaron el crecimiento sostenido de la actividad, su aporte al empleo y a la seguridad alimentaria. Asimismo, plantearon una agenda de inversiones y reformas clave para potenciar la competitividad y las exportaciones del rubro.
La avicultura argentina celebra 60 años con récords de consumo y el desafío de impulsar las exportaciones
La industria avícola argentina celebró este jueves el día nacional de la actividad, en un evento que tuvo un significado especial al conmemorar el 60° aniversario del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA). Durante la jornada, referentes del sector destacaron el notable crecimiento de las últimas décadas, el rol estratégico en la producción de alimentos y el impacto económico en todo el país, al tiempo que señalaron los desafíos para consolidar una mayor competitividad y potenciar las exportaciones.
El encuentro, que reunió a autoridades nacionales, provinciales y municipales, así como a representantes de toda la cadena avícola, fue el marco para que el presidente de CEPA, Franco Santangelo, realizara un balance de la actualidad del sector. Santangelo remarcó la necesidad de políticas que permitan sostener el crecimiento de una actividad considerada fundamental para la economía argentina.
Un pilar para la economía regional y el empleo
La avicultura se ha posicionado como una de las principales economías regionales del país, con una fuerte presencia en las provincias del centro y el litoral argentino, donde se concentra gran parte de la producción de carne de pollo y huevos. Esta actividad genera actualmente 115.000 puestos de trabajo, tanto directos como indirectos: alrededor de 80.000 empleos corresponden al sector de carne aviar y otros 35.000 a la producción de huevos.
Su impacto se extiende a otras ramas de la economía santafesina y nacional, al demandar bienes y servicios de industrias clave como la metalúrgica, la construcción, la fabricación de maquinaria, la producción de plásticos, la industria farmacéutica y la petroquímica, entre otras. Asimismo, representa un gran consumidor de materias primas del agro argentino. Cada año, la avicultura utiliza aproximadamente cinco millones de toneladas de maíz y 2,1 millones de toneladas del complejo sojero, fortaleciendo el vínculo entre la producción agrícola, clave en la zona núcleo, y la industria alimenticia.
En términos económicos, el sector exhibe cifras significativas. Durante 2025, la producción de carne de pollo generó una facturación superior a 6.300 millones de dólares, mientras que el segmento de huevos superó los 2.800 millones de dólares.
Récord de consumo y una mirada estratégica hacia las exportaciones
Uno de los principales datos resaltados durante la celebración fue el crecimiento sostenido del consumo interno. Las proyecciones para 2026 indican que cada argentino consumirá más de 50 kilogramos de carne de pollo por año y alrededor de 430 huevos, equivalentes a otros 28 kilogramos. En conjunto, ambas producciones aportan aproximadamente 78 kilogramos de proteína animal por habitante, consolidando a la avicultura como uno de los pilares de la seguridad alimentaria nacional y una de las alternativas más accesibles para el consumo de proteínas.
No obstante, desde CEPA advirtieron que el mercado interno ya presenta elevados niveles de abastecimiento. Considerando también el consumo de carne vacuna y porcina, la disponibilidad alcanza los 143 kilogramos de proteína animal por habitante al año. Por esta razón, el crecimiento futuro dependerá en gran medida de la expansión de las exportaciones, abriendo nuevas oportunidades en mercados internacionales y aliviando la presión sobre los precios internos.
Recuperación sanitaria y apertura de mercados estratégicos
En el plano internacional, Santangelo destacó que argentina logró recuperar rápidamente el estatus sanitario de país libre de influenza aviar (IA) tras superar dos brotes registrados durante los últimos doce meses. Este logro fue posible gracias al trabajo conjunto desarrollado con el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), un organismo clave para la producción agropecuaria.
Actualmente, el país cuenta con más de 100 mercados habilitados y concretó exportaciones hacia más de 70 destinos durante 2025. Sin embargo, el sector considera prioritario avanzar en acuerdos de zonificación sanitaria con mercados estratégicos como china, la unión europea, sudáfrica, chile y perú. Entre los principales objetivos figura la reapertura plena del mercado chino, considerada una oportunidad clave para ampliar significativamente las ventas externas y diversificar los destinos de la carne aviar argentina.
Inversiones y los reclamos por competitividad
De cara a los próximos años, CEPA señaló que sostener un crecimiento anual cercano al 2% requerirá importantes inversiones en infraestructura y modernización tecnológica. Según estimaciones del sector, será necesario incorporar alrededor de 200 nuevos galpones de última generación cada año, además de ampliar la capacidad energética, mejorar la conectividad eléctrica y optimizar la red de caminos rurales para acompañar el incremento de la producción.
En paralelo, la entidad planteó una serie de medidas orientadas a mejorar la competitividad frente a otros países productores. Entre los principales reclamos figuran la reducción de impuestos considerados distorsivos en los distintos niveles del estado, la eliminación de las retenciones a las exportaciones de carne de pollo, la devolución de los saldos técnicos de iva para avanzar hacia un esquema de «iva neutro» y la reducción de la alícuota del iva para la producción de huevos del 21% al 10,5%, equiparándola con la aplicada a otros alimentos básicos de la canasta.
Al cierre de la jornada, santangelo resumió el compromiso de la actividad con el abastecimiento alimentario del país y destacó el papel que cumple la avicultura dentro de la mesa de los argentinos. «somos la proteína animal más económica y accesible, y tenemos el compromiso de seguir alimentando a nuestra población», afirmó el titular de cepa.
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