Si te sobra, llevalo
La iniciativa persigue como objetivo sensibilizar a propietarios y personal del sector gastronómico y hotelero de la provincia, promoviendo el consumo responsable y generando acuerdos y acciones para reducir los desperdicios de alimentos. Ya son más de 50 los comercios adheridos, en 17 localidades.
Mirador Provincial
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“Si te sobra, llevalo”. Ese es el lema que sintetiza la campaña “Otro plato”, que impulsa desde principio de año el gobierno provincial para reducir los desperdicios de alimento en cada localidad santafesina. Se trata de una iniciativa conjunta de los ministerios de la Producción, de Salud y de Medio Ambiente, que surge con el objetivo de concientizar a propietarios y personal del sector gastronómico y hotelero provincial, promoviendo el consumo responsable y generando acuerdos y acciones para reducir los desperdicios de alimentos.
En los bares, restaurantes y hoteles que se sumaron a la iniciativa, el personal se capacitó en reducción de alimentos, se exhiben calcomanías y se invita a los clientes a llevarse las porciones no consumidas. De este modo, pueden llevarse los alimentos que sobran para usarlos como “Otro plato” en la próxima comida y así reducir el desperdicio de alimentos.
En febrero pasado rubricaron un convenio que inició “Otro plato”, la ministra de Salud, Andrea Uboldi; el secretario de Turismo, Martín Bulos; el secretario de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal), Raúl Samitier y el intendente de San José del Rincón (La Capital), Silvio González. Así, San José del Rincón se transformó en la primera localidad que apoyó esta iniciativa que ya se extiende a todo el corredor turístico de la ruta 1.
Luego se sumaron con otros convenios de adhesión otros comercios de distintas localidades como Arroyo Leyes, Avellaneda, Coronda, Firmat, Laguna Paiva, Coronda, Las Tocas, Monje, Romang, San Genaro, San Javier, Sanford, Sarmiento, Timbúes, Villa Constitución, Villa Minetti y Zenón Pereyra, entre otras. En total, son más de 50 los comercios de dichas localidades que se adhirieron a “Otro plato”.
Uboldi manifestó que espera que más localidades “adhieran a esta iniciativa para ir expandiendo este compromiso del gobierno de Santa Fe respecto del alimento en un mundo carente del mismo. Además, es una posibilidad vincularnos con el medio ambiente de manera responsable para eliminar la producción de basura innecesaria.
Los comercios que se sumen a “Otro plato” deberán contar con envases aptos para transportar alimentos y tendrán visible la calcomanía de adhesión brindada por la Secretaría de Turismo y la Assal. Primero, cada municipio debe adherir al programa; luego, los comercios firman un convenio con el municipio; entonces, se capacita al personal de los comercios y se promociona entre los clientes que, finalmente, terminan llevándose los alimentos que sobran para tener “otro plato” en la próxima comida.
Datos a nivel mundial
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en el 2011, se estima que a nivel mundial un tercio de los alimentos producidos se perdieron o se desperdiciaron, lo que equivale a 1.300 millones de toneladas de alimentos.
En Argentina se presume que entre un 25% y un 30% de los alimentos que se producen, se tiran. El desperdicio equivale a 1,5 millones de toneladas anuales de alimentos; unos 38 kilos anuales por persona.
Por ello, los ministerios de la Producción, de Salud y de Medio Ambiente acordaron un trabajo articulado a través de sus representantes en los municipios y comunas de la provincia, para incentivar y sensibilizar en la reducción de los desperdicios de alimentos. Para Bulos, “Hay que romper las barreras y límites que a veces todas las personas tenemos, e incorporar esta práctica como algo habitual cada vez que salgamos a comer‘.
38 kilos anuales de alimentos por persona se desperdician en promedio en Argentina
Más info
https://www.assal.gov.ar/otroplato/
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