La inflación en la provincia de Santa Fe registró en agosto un incremento del 1,8%, impulsada principalmente por las subas en los rubros de bienes y servicios, salud y vivienda, según el último informe difundido por el Instituto Provincial de Estadísticas y Censos (Ipec). Con este resultado, el Índice de Precios al Consumidor acumula una suba del 21,6% en los primeros ocho meses de 2026 y alcanza una variación interanual del 34,2% en los últimos doce meses en territorio santafesino.
La inflación santafesina marcó el 1,8% en agosto y superó por una décima a la media nacional
La evolución de los precios en la provincia de Santa Fe registró en agosto una variación del 1,8%, ubicándose una décima por encima del índice inflacionario a nivel nacional. De esta manera, el territorio santafesino acumula en los primeros 8 meses del año un incremento de los precios del 1,8% y del 34,2% en los últimos doce meses, de acuerdo con el relevamiento difundido este viernes por el Instituto Provincial de Estadísticas y Censos (Ipec).
El informe oficial detalla que el indicador mensual estuvo impulsado principalmente por el rubro otros bienes y servicios —que comprende cigarrillos y accesorios, artículos y servicios para el cuidado personal y servicios diversos—, el cual marcó un 2,6%. Le siguieron atención médica y gastos para la salud, con el 2,5%, y vivienda y servicios básicos, que engloba alquileres y servicios públicos, con el 2,4%.
Comportamiento sectorial y variaciones en bienes y servicios
Por su parte, el relevamiento del organismo estadístico provincial indicó que los rubros alimentos y bebidas y equipamiento y mantenimiento del hogar aumentaron sus precios un 1,9% promedio. A estos se sumaron educación, con el 1,7%; transporte y comunicaciones, con el 1,6%; y esparcimiento, con el 1,4%. En contrapartida, el rubro indumentaria volvió a mostrar una retracción en la plaza local, en este caso del 0,5%.
En el análisis desagregado de los productos que conforman la canasta, el informe remarca que las mayores subas del mes estuvieron concentradas en los bienes estacionales vinculados al sector frutihortícola. Entre ellos se destacaron la cebolla, con un incremento del 38,5%; la banana, del 38,1%; y la papa, del 27%.
Asimismo, sufrieron subas los productos derivados de la harina: las galletitas dulces envasadas sin relleno treparon un 4,0%; las galletitas de agua envasadas, un 3,4%; la harina de trigo común, un 2,9%; y los fideos secos tipo guisero, un 4,6%.
Alimentos con fuertes subas y bajas en productos estacionales
Otros artículos de consumo masivo también aumentaron por encima de la inflación general durante el mes de agosto. Entre los incrementos más significativos se ubicaron el jamón cocido (5,2%), el café molido (4,4%), el arroz blanco (4,2%), el yogur (3,4%), la sal fina (3,1%) y el queso crema (2,1%).
En cuanto al sector cárnico, el comportamiento mostró disparidad según el corte: el asado registró un alza del 0,3%, mientras que se constataron bajas en la paleta (1,3%) y en el cuadril (1,1%).
Finalmente, el relevamiento del Ipec identificó los productos que experimentaron las mayores bajas en sus cotizaciones durante el período. La lista de descensos fue encabezada por el tomate redondo (22,9%) y la lechuga (14,8%), seguidos por el vino (1,9%), el aceite de girasol (1,4%) y los huevos (1,1%).
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