Rosario fue sede de un análisis clave sobre la ganadería argentina, que atraviesa un escenario inédito de valorización e impulsa inversiones por US$ 20.000 millones anuales. Durante el 13º Congreso Ganadero, el ingeniero agrónomo Juan Elizalde destacó esta ventana de oportunidad, advirtiendo que la mejora de la eficiencia productiva es fundamental para los productores.
Un boom ganadero que moviliza inversiones por 20.000 millones de dólares
La ganadería argentina transita uno de los períodos de mayor valorización de su historia reciente. Impulsada por una fuerte mejora en los precios de la hacienda y una relación de intercambio favorable con los principales insumos, la actividad moviliza inversiones que rondan los 20.000 millones de dólares anuales y configura un escenario con oportunidades únicas para aquellos productores que logren mejorar la eficiencia de sus sistemas productivos.
Esta perspectiva fue compartida por el ingeniero agrónomo Juan Elizalde, reconocido especialista en nutrición animal y producción ganadera, durante su exposición en el 13º Congreso Ganadero Rosario 2026, un evento de referencia organizado por la Sociedad Rural de Rosario en el corazón de la zona núcleo. Bajo el título «El boom ganadero ya llegó. Estrategias para no dejar pasar la oportunidad», el profesional desgranó el contexto actual y aseguró que el sector atraviesa una coyuntura inédita, marcada por valores históricos de la hacienda y nuevas posibilidades de inversión.
Valores sin precedentes para la hacienda en pie
Durante su presentación en Rosario, Elizalde sostuvo que la ganadería se encuentra en una situación excepcional, producto del fuerte aumento registrado en los precios del ganado en los últimos años. «El boom ganadero ya llegó. ¿Y ahora qué hacemos? La ganadería está en una situación que nunca antes se vivió», señaló ante un auditorio colmado de productores, asesores y empresarios del sector.
Como ejemplo de esta tendencia, el especialista indicó que el precio del ternero pasó de 1,2 dólares a 4,6 dólares por kilo en apenas cuatro años, multiplicando casi por cuatro su valor y alcanzando niveles históricos que se monitorean desde la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR). Una evolución similar registró el novillo, que en el mismo período pasó de cotizar 1,2 dólares por kilo a 3,4 dólares, reflejando una demanda sostenida tanto para la invernada como para el feedlot. Según explicó Elizalde, estos valores representan una mejora significativa para el negocio ganadero y configuran un escenario favorable para quienes buscan expandir o intensificar sus sistemas productivos.
La inmensa dimensión económica del sector
El ingeniero agrónomo puso en perspectiva la magnitud económica de la ganadería argentina. Según sus estimaciones, la actividad genera un movimiento anual de aproximadamente 20.000 millones de dólares. De ese total, unos 10.000 millones de dólares corresponden al valor del capital hacienda en pie, es decir, el rodeo nacional que se monitorea constantemente. Otros 5.000 millones de dólares se destinan a gastos de estructura, entre los que se incluyen el financiamiento, la administración y los costos indirectos de los establecimientos.
Los restantes 5.000 millones de dólares están directamente vinculados a los gastos operativos y de producción en los campos. Dentro de este rubro, la suplementación alimenticia, fundamental para los sistemas de engorde y la eficiencia de los rodeos, representa la mayor inversión, con cerca de 2.000 millones de dólares anuales. A ello se suman las inversiones en pasturas y verdeos, que demandan alrededor de 1.060 millones de dólares por año; los gastos de comercialización, estimados en 755 millones de dólares; los salarios del personal, con 700 millones de dólares; y la sanidad animal, un pilar fundamental para la productividad, que representa aproximadamente 440 millones de dólares anuales. Para Elizalde, estas cifras reflejan la importancia estratégica que tiene la ganadería dentro de la economía agropecuaria nacional y el potencial que aún existe para seguir incrementando la productividad.
Eficiencia: la clave para transformar precios en rentabilidad
A pesar de este favorable contexto de precios históricos, Elizalde advirtió que el éxito económico no está garantizado únicamente por la valorización de la hacienda. «Estamos en presencia de altos precios de hacienda en dólares reales respecto de los últimos años. Además, tenemos una buena relación de intercambio respecto a la mayoría de los insumos ganaderos», explicó el especialista en el Congreso Ganadero Rosario 2026.
Sin embargo, remarcó que cada productor debe analizar cuidadosamente la estructura de costos y el margen bruto de su establecimiento para determinar la verdadera rentabilidad del negocio. En ese sentido, señaló que existen planteos productivos cuya rentabilidad continúa siendo baja e incluso negativa, especialmente cuando presentan deficiencias en productividad o en el manejo de los recursos. Por ello, sostuvo que el desafío para los próximos años será avanzar hacia sistemas más eficientes, con mayor nivel de intensificación –sea en esquemas pastoriles, silvopastoriles o feedlot– y una correcta asignación de las inversiones. «La intensificación de los sistemas ganaderos y el destino de las inversiones son determinantes para mejorar tanto los resultados físicos como económicos», concluyó.
Con precios históricamente altos y perspectivas favorables para la producción de carne, el sector ganadero nacional enfrenta una oportunidad única. No obstante, los especialistas coinciden en que el verdadero diferencial estará en la capacidad de cada empresa para convertir ese contexto favorable en más productividad, eficiencia y rentabilidad, un objetivo que resuena fuerte entre los productores santafesinos.
Rafaela: millonaria inversión para la renovación de un tramo clave del sistema cloacal
Rafaela verá una importante mejora en su infraestructura sanitaria con la renovación del colector cloacal sobre Bulevar Santa Fe, una obra que se ejecutará con tecnología sin zanjeo para minimizar el impacto. Esta intervención, impulsada por el Gobierno de Santa Fe, forma parte de un plan provincial que prevé inversiones superiores a los 2.600 millones…
Ministerio de Salud de Entre Ríos impulsa la consulta precoz de lesiones para prevenir el cáncer de piel
Este tipo de cáncer se desarrolla en los tejidos cutáneos y su origen puede atribuirse a diversos factores. Entre ellos se encuentran los lunares que presentan características específicas, tales como una lesión asimétrica de bordes irregulares, con diversidad de colores y evolutiva, incluso con la presencia de ardor y enrojecimiento. Asimismo, las quemaduras solares reiteradas…
