Con entradas totalmente agotadas y una convocatoria cercana a los 400 comensales, la localidad santafesina de Humboldt vivirá este sábado desde las 21 su 21ª edición del tradicional Gran Gulasch. Organizada por la Unión Alemana en el salón social del Club Sarmiento, la esperada celebración combinará sabores típicos de Centroeuropa, música y la actuación especial de un cuerpo de danza austríaco llegado desde Buenos Aires.
Sabor y tradición en el corazón de Colonia Humboldt
Este sábado 22 de agosto, desde las 21, se llevará a cabo la 21ª edición del Gran Gulasch en el salón social del Club Sarmiento. La propuesta, organizada por la Unión Alemana de Humboldt con el acompañamiento del grupo de baile de la institución, combina sabores centroeuropeos, música, danzas y el trabajo colectivo de la comunidad. Las expectativas son altas, ya que las tarjetas se agotaron aproximadamente diez días antes del evento y se espera recibir a casi 400 personas. Ana Kroling, integrante de la organización, señaló que la semana se dedica prácticamente por completo a los preparativos y destacó el aporte de cada colaborador.
Un plato típico con el sello local
El protagonista de la velada será el gulasch, una carne estofada de origen centroeuropeo caracterizada por el uso de numerosas especias y una fuerte presencia de cebolla. A diferencia de las formas tradicionales que suelen acompañarse con pastas, en Humboldt se adoptó una variante propia que ya forma parte de su identidad: el gulasch con papas a la crema. Las tareas de cocina se intensifican a medida que se acerca el fin de semana, destacándose la laboriosa preparación de las grandes cantidades de cebolla necesarias para alimentar a cientos de comensales. Kroling comentó entre risas que el viernes tocará llorar con las cebollas y remarcó que alrededor del 20 de agosto la comunidad entera se aboca a que el evento pueda realizarse.
Entradas agotadas y presencia de danza austríaca
La respuesta del público superó las expectativas tras iniciar la difusión el 20 de julio, lo que generó una demanda constante de tarjetas que completó la capacidad del salón para cerca de 400 asistentes. Además de la gastronomía, la cultura centroeuropea estará representada por la danza. En esta oportunidad, un grupo de baile austríaco procedente de Buenos Aires participará por cuarta vez en la celebración, manteniendo un vínculo cercano con los organizadores y sumándose a los integrantes locales que lucirán sus trajes tradicionales.
Una celebración que afianza las raíces culturales
Más de dos décadas después de su primera realización, el Gran Gulasch se afianza como una fecha ineludible en el calendario de la Unión Alemana de Humboldt. Para sus organizadores, el evento representa una herramienta fundamental para conservar las costumbres, compartirlas con las nuevas generaciones y mantener vivo el vínculo con las raíces de la localidad. Incluso antes de concretar esta cita, la institución ya proyecta el próximo encuentro que tendrá lugar durante agosto, aunque este sábado la atención se centrará en recibir a los casi 400 comensales que completarán el salón en la 21ª edición de la fiesta.
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