Proyecto interdisciplinario con elaboración de dulces
Estudiantes de tercer año de la Escuela Leopoldo Herrera hicieron dulce de batata con chocolate.

Los contenidos que abordaron fueron sobre tecnología y sociedad: reflexión sobre la relación entre la producción y consumo de alimentos. Ofertas y demandas. Diseño y planificación del proceso de elaboración del dulce de batata con chocolate, considerando los ingredientes y técnicas necesarias; uso de herramientas y equipos, como licuadoras, procesadoras de alimentos, moldes, etc.

Entre los contenidos de ESI estuvieron tratando la valoración de la efectividad, reconocer y expresar ideas y emociones. La tolerancia, el trabajo en equipo. Control de procesos productivos: Los estudiantes pueden aprender a controlar los procesos de cocción, mezcla y enfriamiento para obtener el producto deseado.

Los contenidos trabajados en Química fueron: Propiedades de los ingredientes: Aprender sobre las propiedades químicas de los ingredientes utilizados, como la batata, el azúcar, el chocolate, etc. Reacciones químicas: descubrir y entender las reacciones químicas que ocurren durante el proceso de elaboración, como la caramelización del azúcar, gelatinización del almidón, calificación de alimentos. Conservación y seguridad: La importancia de la conservación y seguridad alimentaria en la elaboración de productos alimenticios.

Desde el equipo directivo felicitaron por la propuesta y señalaron el resultado obtenido del muy rico producto.


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